I’m out of touch

Sedan sist jag skrev har jag hunnit spendera en natt i luleå, hängt med la familia och ätit en grym chokladfudgetårta som jag bakade idag när jag kom hem till vido! Receptet hittar ni inne hos Bella! Imorgon väntar festligheter på forsen och jag är taggad till tusen! Men nu måste jag verkligen pöms om jag ska orka med allt imorgon! Sov så gott mina fina läsare! POK ♥

Vit chokladfrosting

Kanske världens godaste frosting,
cream cheese with white chocolate!

60 g mjukt smör
200 g philadelphiaost
ca 3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200 g vit choklad

Smält chokladen över vattenbad och låt svalna något. Blanda sedan alla ingredienser väl och tillsätt eventuell karamellfärg. Hade tänkt färga hälften av smeten blå, men eftersom den drar lite åt gult från början blev det istället mintgrönt. Tyckte dock att det vart mycket snyggt! Men framför allt vart det helt otroligt gott tillsammans med chokladcupcaken! ♥

I’m sorry if you don’t like me but the truth is, I don’t plan on changing for anybody.

Idag har jag roat mej med att baka, nästan hundra cupcakes! Det tog över tre timmar från det att jag startade tills det att alla cupcakes var packetarade och undastoppade haha. Men när jag satte mej ned och smakade på dessa underbara skapelser och drack en kopp te så var det värt det i alla fall! Har dessutom hittat ett nytt recept på en underbar cream cheese frosting med vit choklad!
Den var verkligen såååååå himla god, högt över förväntan! Tror nästan att den är godare än chokladfrostingen jag brukar göra! Använde samma recept som alltid men gjorde dubbel sats. De flesta med den nya frostingen som färgades gul och mintgrön, och några med riktigt maffig chokladfrosting som jag brukar göra!

Potatispannkaka

Idag testade jag att göra potatispannkaka för första gången och så klart
använde jag mej av farmors recept!
För er som inte vet vad potatispannkaka
är så är det lite som palt, fast i en långpanna!

Ca 500 g potatis
2 stora kkp mjölk
2-3 dl mjöl
1 ägg
salt

Blanda alla ingredienser utom potatisen i en bunke och rör ihop. Skala och riv all potatis och sätt ner i bunken. Det går även att riva ned en gul lök om man vill det :) Rör om, smeten ska vara tjockare än en pannkakssmet, och häll sedan i en väl smörad långpanna. Grädda i ca 30 min i 200° och ät sedan med massa stekt fläsk och lingonsylt! Fläsket ska så klart vara välsaltat och kryddat med en massa kött- och grillkrydda alá farmor! Hugs! ♥

Jordgubbspaj

Var ett tag sedan det kom upp något recept här på bloggen,
men här kommer ett sjukt awesome recept på pajdeg!
Har använt en form som är hälften så stor som en långpanna!

200 g smör eller margarin
3 dl socker
2 ägg
6 dl mjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Rör socker och smör mjuk, tillsätt sedan äggen. Bland mjöl bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten. Eller så gör du som jag och blandar allt på en och samma gång och kör några varv med degkrokar! Tryck sedan ut degen i en smörad och bröad form, lite deg på kanterna, se bild. Degen jäser nämligen väldigt mycket i ugnen. Fyll sedan med valfria bär eller frukt, ca 500 gram. Grädda i 175 grader i 30 minuter. Klar! ♥

En annan thai-gryta

Recept på middagen vi åt igår! En thai-inspirerad gryta :-)
Räcker till säkert åtta personer och går att variera i oändligheter,
men vi har haft i de grönsaker som vi gillar! :-)

Röd paprika
Grön paprika
Minimajs
Cashewnötter
2 gula lökar
2 Morötter
Bambuskott
Vattenkastanjer
4 kycklingfiléer
Sambal oelek
Thai sweet chilisås
7,5 dl grädde

Hacka alla grönsaker i lämplig storlek, jag hackade löken i klyftor, paprika i stora tärningar, morötter och vattenkastanjer i slantar och delade minimajsen på mitten :-) Kycklingfiléerna ska också skäras i bitar, gärna sist med tanke på hygien. Förstek sedan löken så den blir genomskinlig och mjuk, sätt åt sidan i en skål eller liknande. Stek sedan kycklingen, när den är genomstekt så sätt i alla ingredienser i grytan och på med grädden. Ta ca 2 dl av sweet chilisåsen och 3 små teskedar sambal oelek. Smaka av och sätt mer sweet chilisås och/eller sambal om så önskas. Servera med nudlar eller ris!

Kreolsk fläskfilégryta

Våran nyårsmiddag, kreolsk gryta med fläskfilé :-)

250 g kabanosskorv, skivad
1 kg fläskfilé
1 st köttbuljongstärning
1 msk vetemjöl
0.5 l vispgrädde
1 burk syltlök, 400 g
1 burk svarta oliver, 330 g
3 st paprika
1 burk små pickles
Salt och peppar

Stek korven i smör i en stekpanna tills den börjar svettas. Lägg sedan över korven i en gryta och stek fläskfilen i korvfettet som är kvar i stekpannan. Lägg sedan över fläskfilen i grytan och strö över mjölet. Lägg i resten av ingredienserna i grytan och koka upp. Salta och peppra. Serveras med ris eller potatis i valfri form! :-)

Chokladpannacotta

Har just gjort chokladpannacotta med daim och här kommer receptet! :-)
2 1/2 dl grädde
50 gram mjölkchoklad
1/2 dl gelésocker
Hallon eller andra bär till garnering
5 dl grädde
100 g valfri choklad
1 dl gelésocker
Hallon eller andra bär till garnering

Värm grädde och gelésocker och rör ner chokladen så att den smälter. Det funkar med både mörk, ljus och vit och olika smaker och det passar med nästan all choklad som kan tänkas ligga hemma :-) Låt sjuda försiktigt i en halv minut under omrörning och häll sedan upp i glas. Låt stelna på en sval plats eller i kylskåpet. Garnera chokladpannacottan med hallon eller andra bär :-) Räcker till 4-5 personer!

Chokladcupcakes ♥

Här kommer receptet, konstigt att jag inte lagt upp det tidigare!
Världens godaste choklad-cupcakes ♥
3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk choklad

Frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao av god kvalitet
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffeVispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka den mörka chokladen grovt och blanda i smeten, alternativt smält över vattenbad och blanda i smeten. Fyll formarna till 2/3 med smet (det blir 9 stycken med de stora muffinsformarna i papp på bilden nedan). Grädda cirka 15 minuter i 175°. Låt svalna.

Frosting: Rör ihop alla ingredienser, kaffet sist. Bred eller spritsa frostingen på cupcakesen och garnera med tex strössel, små marshmallows, maränger eller blommor.